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こだわりシリーズ その2 ぬか漬け

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本日のこだわりは?・・・ぬか漬けです。

 

昨年の夏から“男のぬか漬け”が始まりました。

 

朝晩2回の混ぜ混ぜタイム及び、漬ける作業は、女人禁制!

 

完全に院長が仕切っています。

 

米糠を炒って甘さを引き出し、塩にもこだわり、数々の投入物?にもこだわり、

 

我が家秘伝の美味しいぬか漬けが出来上がっています。

 

おかげで私の出番は、「食する」ことのみ!

 

院長、今日も“美味しいぬか漬け”をありがとう!!

 

by ゆみ

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