甦った包丁たち
- 2012年01月28日
我が家の4本の包丁・・・
とても古いものばかりです。
40年間所持していた包丁もあります。
今回、お客様の旦那様に包丁研ぎをお願いしました。
仕上げを見てビックリ!!
ピカピカと共に切れ味が凄い!!
何十年も使っている包丁が、見事に生き返ったのです!
もう大感激です!
今まで、色々な研ぎやさんに出しては「いまいちだね・・・」状態でした。
本来、包丁はこのくらい切れなくてはならないものです。
だから今、キャベツ・長ネギを刻むのが実に楽しくなりました。
料理の基本は包丁からですね。再認識です。
旦那様、本当に有難うございました。
by ゆみ