我が家の４本の包丁・・・

 

とても古いものばかりです。

 

４０年間所持していた包丁もあります。

 

今回、お客様の旦那様に包丁研ぎをお願いしました。

 

仕上げを見てビックリ！！

 

ピカピカと共に切れ味が凄い！！

 

何十年も使っている包丁が、見事に生き返ったのです！

 

もう大感激です！

 

今まで、色々な研ぎやさんに出しては「いまいちだね・・・」状態でした。

 

本来、包丁はこのくらい切れなくてはならないものです。

 

だから今、キャベツ・長ネギを刻むのが実に楽しくなりました。

 

料理の基本は包丁からですね。再認識です。

 

旦那様、本当に有難うございました。

 

by ゆみ